самп мап эдитор качай, кидай его в корень игры, заходишь и ищешь нужные объекты, дабл клик по объекту, берешь оттуда названия тхд и дфф файлов, заходишь в алци имг эдитор, открываешь гта3.имг (могут быть и другие) и оттуда экспортишь по названиям
Вот эти два попробуй. Больше нету способов вроде бытебе потребуется GTA SA Crazy IMG Editor, что бы извлечь необходимые тебе файлы. качаешь приложение и через директории gta3.img/SAMP.img по названию файла объекта ищешь его
через мап эдитор само быстро, правда в интерьеры скорее всего не зайдёшь