Блюда? Пиршество

[vereshakа]

продолжаем радовать вас кулинарийными шедеврами работами

 

[23hugs]

 

[Muraa]

 

[FuckThatShit]

Классический украинский борщ 1

Ингредиенты:

• свинина или говядина на кости — 500 г; 1
• вода — 2,5 л;
• соль — 0,5 ст. л.; 1
• картофель — 5–6 шт.; 1
• сало — 50 г или смалец — 1 ст. л.; 1
• репчатый лук — 1 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• сахарная свёкла крупная — 1 шт.; 1
• помидор — 1–2 шт.; 1
• томатная паста — 2 ст. л.; 1
• белокочанная капуста — 300–500 г; 1
• болгарский перец — 0,5 шт.; 1
• перец чили — 2 колечка; 1
• чёрный молотый перец — 2 щеп.; 1
• лавровый лист — 1 шт.; 1
• 9% уксус — 1 ст. л.; 1
• укроп — 10 г; 1
• сметана для подачи. 1

Приготовление:

1. Сварить бульон: мясо поместить в кастрюлю объёмом 3 литра и залить холодной водой так, чтобы она не доходила до краёв примерно на 2 сантиметра. Довести до кипения и снять всю пенку. 1
2. Приготовить заправку: перемешать томатную пасту и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Ещё раз всё перемешать и снять сковороду с огня. 1
3. Пересыпать заправку в кастрюлю с мясом и картошкой, дать прокипеть. 1
4. Мелко нашинковать капусту, а затем добавить её в борщ. Положить лавровый лист и половинку болгарского перца, нарезанного кубиком. 1
5. Влить 1 ложку уксуса — он сохранит красивый красный цвет борща, не даст вывариться свёкле и добавит кислинку. 1
6. Довести количество соли по вкусу, добавить чили и чёрный молотый перец. 1
7. Проварить 25 минут, до мягкости капусты — она должна остаться чуточку хрустящей. 1
8. В самом конце добавить мелкорубленный укроп и сразу же снять кастрюлю с огня. Накрыть крышкой и дать борщу настояться минимум 1 час. 1
9. Перед подачей снять мясо с кости и разложить его по тарелкам, сдобрить борщ сметаной и присыпать свежим укропом. При желании можно добавить в тарелку мелкорубленный зубчик чеснока. 1

Фаршануть салом и помолиться на Зеленского.