Это решается очень просто.
1. Делаешь копию своих модификаций.
2. Качаешь чистую гта са (на форуме есть).
3. Поочерёдно добавляешь каждую модификацию и ждёшь результата (удовлетворительно? - накатывай по очереди остальные модификации.)
Так ты найдешь конфликтующие моды и поймёшь, что именно крашит тебе игру.
Смею предположить, что у тебя стоят графические модификации которые конфликтуют с заменками текстур машин/игроков.
Так же можешь поменять модель машины Вашингтон, удивительно, но это может помочь избавится от вылетов. Взаимосвязь не уловлена, но всё же