У каждого монитора, фотоаппарата, телевизора, смартфона имеются свои цветовые профили, определенные производителем. И они различаются.
Цветовой профиль - это информация, которая помогает при показе картинки на другом устройстве (телефоне) более корректно преобразовывать и отображать цвета этой картинки. Если, конечно, телефон имеет встренную функцию преобразования и отображения цветов на основании информации из профиля, встроенного в изображение. По идее, современные смартфоны на базе Аndroid и др. ОС, по крайней мере топовые, должны это уметь.
Монитор отображает больше оттенков цветов, чем экран телефона. Телефон при показе вашей картинки, отображает только те цвета, которые может. Или пытается при показе подогнать цвета картинки, нарисованной на компьютере, к наиболее близким цветам из тех, которые он может воспроизвести.