Это проблема самой GTA San Andreas, нежели сборки или твоего ПК. Когда Streaming Memory игры заполняется полностью (условно 512/512), имеются ещё текстуры для загрузки (что в твоём случае является маппинг сервера) и невозможно выгрузить уже загруженные, игра зависает намертво.
Ты можешь установить
этот плагин дабы улучшить загрузку - выгрузку текстур игры. В папке (settings) будут пять конфигов, используй их все и найди для себя лучший.
Так же, посоветую
вот этот плагин, что бы при краше ты мог с лёгкостью переключиться на диспетчер задач и убить процесс игры.
Это не 100% решение твоей проблемы, но это лучше чем ничего ИМХО. Читай описание к каждому моду.